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A un tiro de piedra
del Estadio del Manzanares, esta modest’sima pero muy
entrañable embajada meridional, Sicilia in Bocca,
llevada por jóvenes de allí. -De haber estado esta
trattoria ahí hace unos pocos años, seguro que el
epicœreo Claudio Ranieri se habr’a llevado un
alegrón...-
Una barra con televisor en alto, unas pocas mesitas en la trasera, una cocina peque–a con horno para pizza: de lo más básico. Pero no se puede confundir para nada con otras pizzer’as del montón. Aquí cocinan de verdad, y cocinan cosas poco habituales, y menos en lugares tan poco careros -muy buen menœ a mediodía, y es difícil gastar más de 25 euros a la carta-. Tres facetas de lo que sale de la cocinita de Savio merecen una mención especial, porque marcan la diferencia con otras trattorie madrileñas: unas pizzas de precio modesto (a partir de menos de 7 euros) pero verdaderamente estupendas, con la masa ni demasiado crujiente ni demasiado flexible; unos entrantes originales, y una atención al pescado y el marisco de lo m‡s inhabitual, pero muy enganchada a la tradición siciliana, que es la que más y mejor incorpora los productos del mar dentro del caleidoscopio de cocinas italianas.Entre esos entrantes, no se pierdan el timbalo de melanzane, perfecto timbal de berenjenas con tomate, pesto y scamorza -mozzarella ahumada-, ni el pani cunsatu, el pan negro siciliano servido con lonchas de queso caciocavallo, sardinas, tomate y orégano. En cuanto a la oferta marinera, alcanza a las pastas, como la de la casa (pasta rellena de marisco con salsa de langosta y azafrán) como las pappardelle con gambas y un rico pesto de pistachos. Para lujo carn’voro, un solomillo con porcini -Boletus edulis- y trufa negra.La oferta de vinos incluye unas cuantas botellas italianas correctas, aunque sin duda la modestia del local excluye grandes maravillas. Los postres, bien; junto al sota, caballo y rey, alguna cosa distinta, como los nutricios cannoli sicilianos.
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| Ristorante Italiano SICILIA IN BOCCA - Paseo de Yeserías 7 - 28005 Madrid - Tel. 914731561 - Todos los derechos reservados 2012 - Política de uso y privacidad | |||